Още от Всичко на масата

  • Ябълков кейк

    Всъщност единствено настъргването на ябълките отнема повече време и някъде към третата става вече досадно. Иначе кейкът е лесен и ароматен заради вечната комбинация от ябълки, канела и орехи. Ето и продуктите: 4 яйца,1 ½ чаена чаша захар,1 кафена чаша зехтин или олио,2 чаени чаши брашно,4-5 обелени и настъргани ябълки,1 кафена чаша ситно натрошени

  • Балсамов оцет

    Истинският от векове се произвежда в северните италиански области Модена и Регио Емилиа. Прави се от белите сортове грозде „требиано" или „ламбруско", като концентратът от сока им (ширата) първо се карамелизира (така потъмнява), а след това се оставя поне 12 години да ферментира в дървени бъчви от кестен, акация, череша, дъб, черница или ясен.

  • Топло мляко с бисквити

    Като деца умирахме за него, даже ни го даваха за награда, ако сме слушали. Както и любимите ни бонбони Карамел Му, шоколада Кума Лиса, марципаните и още няколко десерта, които вече сме позабравили. Повечето от тях днес не са същите, ако изобщо ги има, а други така са наблъскани с консерванти, че нямат нищо общо с оригинала. Топло мляко с обикновени

  • Рум аранже

    Типична е за френските острови Реюнион и Мартиника, както и за Мадагаскар, където всяка фамилия я приготвя както си знае. Няма универсална формула нито по отношение на съставките, нито за това колко време трябва да отлежи, за да е най-ароматна. Всичко е въпрос на вкус и сигурно затова не сме я срещали в дебелите книги. У нас за първи път опитахме рум аранже

  • Салата с радикио, круши и орехи

    До скоро избягвахме италианския зеленчук радикио само защото нагарча. Използвахме го главно за декорация, но тия дни нещо го преоткрихме - в комбинация с круши, орехи и синьо сирене. Идеята е на Денница Дойчева, главен готвач в ресторант CRU, която услужливо ни даде рецептата си. Ето и какво ни трябва за четири порции: 1 бр. салата радикио, 2 бр. круши,

  • Броколите са номер едно

    С настъпването на пролетта ресторантите из любимата ни София облякоха нова сезонна премяна. По страниците на менютата им се разположиха нови изкушения, а големият избор от вкусотии действат объркващо на всеки, който се чуди къде да отскочи за приятен обяд или дълга вечеря. И ето ни нас - бързо се включваме като пръв съветник при избора на най-добрите