Мекица и кафе
Мекица и кафе Мекица и кафе Мекица и кафе

Мекица и кафе

Вкусно като при баба, но в сърцето на София

Помниш ли утрините на гости на баба? Появяваш се все още сънен в кухнята и на масата вече те чакат купчина топли и ароматни мекици, гарнирани с разнообразни сладка, конфитюри, обич и задължителната купичка пудра захар за поръсване с малка лъжичка към нея. Носталгията по този спомен кара двама души да се разтърсят доста сериозно и да почерпят опит и рецепти от най-различни места, за да направят това, което сами не откриват из софийските заведения. Така се ражда Мекица и кафе на ул. Граф Игнатиев 28.

Там, сгушено на ъгъла между старата централна улица и един от безистените й, ще намериш кокетно малко заведение на два етажа, изпипано със съвсем домашен интериор, където ти предлагат хрупкав спомен от детството, овкусен по твой избор и в компанията на чаша великолепно кафе.

мекица и кафе image

Ако се чудиш откъде е рецептата за тестото на мекиците, бързаме да ти кажем, че Марто и Ади са обиколили България надлъж и шир, като са опитвали различни рецепти в заведения, пекарни дори домашно приготвени закуски от бабите из родните села. Те не спират до там и  - отскачат до съседни Македония и Румъния, търсейки тези мекици, които да задоволят сетивата им. Интересното е, че рецептата сама ги намира и то от любопитен автор - човек, който е приготвял домашните гозби за Тодор Живков. А знаеш, че партийните лидери не са си позволявали какво да е в менюто си. Мекици, омесени по тази рецепта всъщност ядем с наслада и в Мекица и кафе. Това, което може би не знаеш за тестото е, че то трябва да се замесва и втасва на стайна температура, което отнема на процеса над 2 часа. В Мекица и кафе държат на традицията и оставят необходимото време, за да се получи пухкаво и крехко тесто, замесено от висококачествени продукти и то на място. За да запазят автентичния вкус, освен брашно, вода и мая, включват и истински яйца и мляко. А Вили, майстора на замесването в Мекицата, с усмивка ни споделя тайната си съствака: "весел човек, хубаво тесто". Ако пък търсиш по-лека закуска, не се тревожи - имат и пълнозърнести мекици, които не се правят с мая, а със сода и са напълно постни, без да съдържат мляко и яйца.

мекица и кафе image

Когато застанеш зад щанда на спретнатата закусвалня, имаш възможност да избираш между какви ли не солени и сладки изкушения. От първите веднага ти препоръчваме мекица с луканка и кашкавал или пък с лютеница и сирене, а от сладките любими стават тази с нутела и банан или ягода или пък новото им предложение - мекица със сладолед. Разбира се, можеш да си поръчаш и класическата мекица с пудра захар или пък с халва и масло. Разнообразието обаче далеч не се изчерпва с мекиците. В Мекица и кафе много държат на домашните десерти, които също приготвят на място и ако си решил да се поглезиш с нещо сладко и прясно, можеш да си вземеш от сладкия им салам, скаличките, тортите или чийзкейка с крема сирене, отново приготвяно от екипа в кухнята на заведението по тайна рецепта.

Понеже не върви само да похапваме, за пълно вкусово щастие в Мекица и кафе предлагат и разнообразни напитки - от айрян, през домашна лимонада с краставица (страхотна е, довери ни се), до студен био чай. И да не забравяме най-важното - втората дума от името на заведението. Кафето, което предлагат в Мекица и кафе, е италианското Caffè Moak, идващо от сицилианския град Модика. А богатият му вкус и плътен аромат го правят чудесна компания на мекиците и десертите.

мекица и кафе image

Малко неща са толкова приятни, колкото това да похапваш вкусна домашна мекица и да отпиваш ароматно кафе от кафемашината, седнал в мекия уют на втория етаж на стара софийска сграда, докато трамваите трополят по релсите на ул. Граф Игнатиев. Съвсем като при баба, но в центъра на града. Щастието е в малките неща, нали така казват.

Текст Ивайло Александров / Фотография Славея Йорданова

Още от категорията

Craft Beer. Craft Food.

Крафт бирите превземат сърцата ни, а родните пивовари - менюто на ресторант Aubergine

Are you OK, bro?

Социално ангажирани брадатя

Време за нещо зелено

"Днес някой седи на сянка, защото друг отдавна е засадил дърво", Уорън Бъфет

От общината