Мекица и кафе
Мекица и кафе Мекица и кафе Мекица и кафе

Мекица и кафе

Вкусно като при баба, но в сърцето на София

Помниш ли утрините на гости на баба? Появяваш се все още сънен в кухнята и на масата вече те чакат купчина топли и ароматни мекици, гарнирани с разнообразни сладка, конфитюри, обич и задължителната купичка пудра захар за поръсване с малка лъжичка към нея. Носталгията по този спомен кара двама души да се разтърсят доста сериозно и да почерпят опит и рецепти от най-различни места, за да направят това, което сами не откриват из софийските заведения. Така се ражда Мекица и кафе на ул. Граф Игнатиев 28.

Там, сгушено на ъгъла между старата централна улица и един от безистените й, ще намериш кокетно малко заведение на два етажа, изпипано със съвсем домашен интериор, където ти предлагат хрупкав спомен от детството, овкусен по твой избор и в компанията на чаша великолепно кафе.

мекица и кафе image

Ако се чудиш откъде е рецептата за тестото на мекиците, бързаме да ти кажем, че Марто и Ади са обиколили България надлъж и шир, като са опитвали различни рецепти в заведения, пекарни дори домашно приготвени закуски от бабите из родните села. Те не спират до там и  - отскачат до съседни Македония и Румъния, търсейки тези мекици, които да задоволят сетивата им. Интересното е, че рецептата сама ги намира и то от любопитен автор - човек, който е приготвял домашните гозби за Тодор Живков. А знаеш, че партийните лидери не са си позволявали какво да е в менюто си. Мекици, омесени по тази рецепта всъщност ядем с наслада и в Мекица и кафе. Това, което може би не знаеш за тестото е, че то трябва да се замесва и втасва на стайна температура, което отнема на процеса над 2 часа. В Мекица и кафе държат на традицията и оставят необходимото време, за да се получи пухкаво и крехко тесто, замесено от висококачествени продукти и то на място. За да запазят автентичния вкус, освен брашно, вода и мая, включват и истински яйца и мляко. А Вили, майстора на замесването в Мекицата, с усмивка ни споделя тайната си съствака: "весел човек, хубаво тесто". Ако пък търсиш по-лека закуска, не се тревожи - имат и пълнозърнести мекици, които не се правят с мая, а със сода и са напълно постни, без да съдържат мляко и яйца.

мекица и кафе image

Когато застанеш зад щанда на спретнатата закусвалня, имаш възможност да избираш между какви ли не солени и сладки изкушения. От първите веднага ти препоръчваме мекица с луканка и кашкавал или пък с лютеница и сирене, а от сладките любими стават тази с нутела и банан или ягода или пък новото им предложение - мекица със сладолед. Разбира се, можеш да си поръчаш и класическата мекица с пудра захар или пък с халва и масло. Разнообразието обаче далеч не се изчерпва с мекиците. В Мекица и кафе много държат на домашните десерти, които също приготвят на място и ако си решил да се поглезиш с нещо сладко и прясно, можеш да си вземеш от сладкия им салам, скаличките, тортите или чийзкейка с крема сирене, отново приготвяно от екипа в кухнята на заведението по тайна рецепта.

Понеже не върви само да похапваме, за пълно вкусово щастие в Мекица и кафе предлагат и разнообразни напитки - от айрян, през домашна лимонада с краставица (страхотна е, довери ни се), до студен био чай. И да не забравяме най-важното - втората дума от името на заведението. Кафето, което предлагат в Мекица и кафе, е италианското Caffè Moak, идващо от сицилианския град Модика. А богатият му вкус и плътен аромат го правят чудесна компания на мекиците и десертите.

мекица и кафе image

Малко неща са толкова приятни, колкото това да похапваш вкусна домашна мекица и да отпиваш ароматно кафе от кафемашината, седнал в мекия уют на втория етаж на стара софийска сграда, докато трамваите трополят по релсите на ул. Граф Игнатиев. Съвсем като при баба, но в центъра на града. Щастието е в малките неща, нали така казват.

Текст Ивайло Александров / Фотография Славея Йорданова

Коментари

Още от категорията

Craft Beer. Craft Food.

Крафт бирите превземат сърцата ни, а родните пивовари - менюто на ресторант Aubergine

Are you OK, bro?

Социално ангажирани брадатя

Време за нещо зелено

"Днес някой седи на сянка, защото друг отдавна е засадил дърво", Уорън Бъфет

Най-четени!

2016 - годината, в която рокът не умря

А тези албуми са категорично доказателство за дълголетие и пращящо здраве

Горан Тричковски

Лесно е, когато знаеш какво искаш

Зимни приказки

Изложба рисунки на Петя Константинова

Виж новия клип на Бьорк

Албумът Utopia излиза другата седмица

Are you OK, bro?

Социално ангажирани брадатя

Аои Хасегава

Светлината е ключовият елемент в интериорния дизайн

Бразилско късометражно кино в София

“Неконформистката алтернатива” представя "Наблюдение на промяната"

Калигула

Чудовищна диктатура като стратегия по оцеляване на егото

От общината