"Виното е ключалка, през която надничаш в сърцето" е казал древногръцкият поет Алкей. Като се замислиш, в тези думи е заключена много по-дълбока мъдрост, отколкото изглежда на пръв прочит. За омайната течност, която съпътства човека още от древността, са посветени хиляди редове на вдъхновение и това не е случайно. Пиенето на вино е много повече от обикновен акт - това е специален ритуал, който може да отключи неподозирани истини за човека. Именно за избора на вино се разговорихме с нашите приятели от Време и Вино, когато ги посетихме, за да опитаме чисто новата селекция вина на магазина, специално докарани от ключовата област Фриули-Венеция Джулия в Североизточна Италия. Заедно с Пиемонт и Тоскана, тя образува Светата троица на винопроизводството в страната и е известна като местност, от която идват някои от най-добрите бели вина в света - заради почвата, богата на глина и климата, станал дом едновременно на морските бризове, идващи от Адриатическо море и Юлийските Алпи. И така, след обстойна дегустация на новите съкровища от италианския Север достигнахме до заключението, че всяко вино си има дама... или всяка дама има своето вино. По случай 8 март ти представяме най-характерните вина от региона, пасващи на различните типове женски натури.
Refosco dal Peduncolo Rosso
за фаталната жена
Refosco dal Peduncolo Rosso буквално означава Рефоско с
червени клонки, защото цялата лозница почервенява, когато гроздето достигне
пълна зрялост. То е любопитно не само заради наситения си, рубинено-червен към
лилав цвят, а и заради плътното си тяло - идеален баланс между силен аромат на
горски плодове, приятен послевкус и интересни танини. Подходящо е за специални
поводи и за малко по-тежки ястия като дивечово месо, гулаши и други. Refosco
dal Peduncolo Rosso е идеалният избор за фаталната жена - нестандартна и
опиянавяща. То е специално като нея, затова срещите с него се помнят дълго.
Pinot Nero за модерната
градска мацка
Деликатният, плодов аромат, по-лекият, ненатрапчив вкус и
широкото приложение на Pinot Nero към редица ястия - от меса и месни
деликатеси, през варива, чак до сирена, го правят универсално, актуално и много
търсено в цял свят. Pinot Nero е сякаш създадено за модерната, градска жена,
която умее да лавира между различни ангажименти и събития и винаги е в крак с
актуалните тенденции. Ако припознаваш тези качества, горещо те съветваме да го
опиташ, защото сме сигурни, че ще оцениш високото му качество и ще го превърнеш
в предпочитан избор независимо от повода.
Malvasia Istriana за
романтичната душа
Malvasia е бяло вино, което се отличава с аромата си на
сочни плодове, примесен с ухание на индийско орехче и пипер. Гроздето, от което
се произвежда, е по-сладко - ето защо напитката е сравнително мека, въпреки че говорим
за напълно сухо вино. Подхожда чудесно на ризото и различни пасти, рибни
деликатеси и морски дарове. Освен в Италия, се произвежда в околните адриатически
държави с райски климат. Отпиеш ли от него, мигновено се пренасяш в един
вълнуващ свят на слънце и красиви морски плажове - препоръчваме го силно на
дамите с по-нежна и мечтателна душа. Отпий чаша Malvasia Istriana, ако се
славиш като непоправима романтичка - ще те накара да мечтаеш.
Ribolla Gialla Brut за
експериментаторката
Ribolla Gialla (или в буквален превод - Жълта панделка) е
изключително интересно пенливо вино (но не го бъркай с шампанско). Сортът, от
който се произвежда е по-кисел, което е причина за сравнително трудното му
производство. В същото време обаче е изключително свежо и закачливо и
консумацията му моментално вдига тонуса. Ароматът му е деликатен и изтънчен и
поднася на сетивата ти интересен микс от цитрусови плодове, цветя и дървесни
ухания на дъб и кестен. Чудесно се комбинира с мезета и ордьоври, риба и
ракообразни и какво ли още не. Ribolla Gialla е твоето вино, ако не се
страхуваш да експериментираш и си винаги готов да опиташ нещо нестандартно.
Friuliano за истинската дама,
която знае коя е и какво иска
Ако има дума, с която би могло да се опише Friuliano, то
това е великолепие. Веднага щом
отпиеш, финият и деликатен вкус, с нотки на цветя и лек привкус на горчив бадем
ще те завладее. Friuliano е наистина изключително, а както говори името (от
Фриули), то се е превърнало и в емблема на областта. За местните това вино е
най-добрият избор независимо от повода, а храната, с която се комбинира са
всички видове предястия и сирена (особено италианските). И така, ако си
истински елегантна дама, която не прави компромиси с качеството и винаги иска
най-доброто, Friuliano е твоето вино.
Moscato Rosa за младата,
сладка и фриволна принцеса
От името се досещаш, че това елегантно вино има наситен
цвят и аромат на рози. То е нежно и спокойно би могло да се нарече лакомството сред
вината. Подчертаният му сладък вкус допуска разреждането му с газирана вода и
го превръща в идеално за следобедна глезотийка, която чудесно върви с различни
сладкиши и сушени плодове. Истински празник за сладката принцеса, на която
морето не само й е до коленете, а в нейния свят е направено и от захарен сироп.
Rose Brut за артистичната
натура
Пенливо вино, но много повече от това. Ароматът му дарява
на сетивата чуден букет от рози и малки червени плодове, като череши и малини.
Вкусът му е изключително свеж, а споменът за плодове остава дълго след отпиването
на всяка глътка. Но не се лъжи по закачливия му розово-разпенен вид - то е
плътно и напълно сухо, идеално като допълнение към сьомга или суши, бели меса и
миди. Rose Brut те кара да експериментираш и да твориш, затова го съотнасяме
към артистичната натура, която може да превърне всяко предизвикателство в
изкуство.
Текст Мартина Панайотова / Фотография Славея Йорданова
Коментари