Кюфтета от спанак и хляб

Необходими продукти:

спанак - 200 г размразен и отцеден

лук - 80 г

краве масло - 60 г

прясно мляко - 100 или 120 мл

моцарела - 150 г полузряла (или кашкавал)

рикота - 3 с.л.

яйца - 3 бр.

хляб - 250 г сух

брашно - 40 г

кокосово брашно - за сгъстяване, само при нужда (може и галета)

индийско орехче - 2 щипки

черен пипер - 2 щипки

магданоз - 3 клонки

сол - 1 ч.л.

ДОМАТЕНО РАГУ

домати - 400 г на кубчета, от консерва

доматен концентрат - 2 с.л.

зехтин - 30 мл

лук - 120 г

чесън - 2 скилидки

мащерка - 1 ч.л.

сол - на вкус

захар - 1 ч.л.

чери домати - около 200 г

вода - 100 мл

босилек - 1/2 връзка, пресен

Начин на приготвяне:

1. Започнете с направата на спаначените кюфтенцата:
2. Накълцайте лука, запържете го до омекване в маслото (на умерен огън, за да не загаря) и прехвърлете в блендер заедно с мазнината.
3. Към него сипете добре отцедения и накълцан спанак, магданоза, брашното, млякото, натрошения сух хляб, яйцата и подправките.
4. Блендирайте на средни обороти, за да се смели всичко и стане гъста хомогенна смес за кюфтенца.
5. Накрая прибавете твърдата моцарела на малки кубчета и разбъркайте.
6. Ако ви се получи рядка смес, е възможно да е от това, че яйцата са големи или спанакът не е бил перфектно отцеден. В такъв случай просто си добавете кокосово брашно до сгъстяване. Ако пък ви е много гъста, добавете рикота или малко мляко.
7. Покрийте сместа с фолио и приберете в хладилник да стегне.
8. През това време направете доматеното рагу или на прост език - доматен сос.
9. Накълцайте чесъна и лука и ги запържете в зехтина. Когато са готови, добавете доматите (на кубчета и концентрат).
10. Подправете със сол, захар и мащерка и налейте 100 мл вода.
11. Гответе рагуто около 20 минути под капак, после махнете капака и продължете готвенето, докато сосчето се сгъсти.
12. Преминете към следващата стъпка:
13. Извадете сместа за спаначените кюфтенца от хладилника и с намазнени или намокрени ръце оформете зеленчукови кюфтенца.
14. Подредете ги в уред за готвене на пара на два реда, а между тях сложете измитите чери домати.
15. Гответе 18-20 минути и веднага разпределете кюфтенцата в порционни чинии върху вкусното рагу от домати.
16. Гарнирайте с малките чери домати и стръкчета пресен босилек.

Бухтите стават най-вкусни, ако се правят точно по този начин

Вкусна яхния със свинско месо и зеленчуци

Безумно вкусни, но ДИЕТИЧНИ солети с маслини

Кюфтета по чирпански по оригинална рецепта

Така се прави най-вкусният миш-маш - Тайната е в тази съставка

Лятна супа с минимални съставки за нула време

Пълнена палачинка по рецепта на баба

Малки баклавички по специална рецепта

Макарони на фурна с кашкавал и сметана

Йогурт с плодове по домашна рецепта