Още от Всичко на масата

  • Бягството на пилето

    Въпросният ордьовър е нашият хедлайнер в менюто на ресторант Магданоз и нека ти кажем, че с една такава порция спокойно можеш да пропуснеш основното (ако издържиш на останалите изкушения, разбира се). Затова този път не поръчваме, ами съвсем откровено досаждаме на главния им готвач Георги Костадинов, от когото записахме следното: 200 гр пилешко

  • Арабска приказка

    Ливанската салата отдавна сме я признали за голяма работа и колко оди са изпяти за магданоза, ехеее... Но в тази рецепта, която взехме от Soul Kitchen, дебне един друг супергерой - конопеното семе.На вид е невзрачно, обаче е абсолютен шампион сред растенията по два показателя. Малката семка се слави с най-висока концентрация на чист, напълно смилаем протеин

  • Глътка свеж въздух

    Две са причините да не усещаме как летят часовете в Paper Cake на „Раковски" 122 - отрупаната библиотека с подбрана литература и нектарът Джинджинада, който действа като студен душ и с един такъв в ръката книгите вървят неусетно. Главният герой в него, както се досещаш, е джинджифилът, но без поддържащите роли на лимона, портокала и грейпфрута

  • Първи приятели

    Доскоро се отнасяхме с леко пренебрежение към него, но вече сме му върли почитатели - заради нахутените кюфтета на кулинара Мария Обретенова-Мер от сайта за веган и био кетъринг Soul Kitchen. Ястието на Мер не изисква кой знае какви умения или стаж в кухнята, а само да внимаваме в рецептата: около 300 г суров нахут (зависи какъв е - турският

  • Негово височество

    Миналата седмица нахлухме в кухнята на Иван Манчев и открито заявихме, че не мърдаме оттам без показно. Той само се подсмихна, викна „Данчо, подготви ми един гъши дроб, ако обичаш!" и се бръкна за два тигана. Има-няма пет минути по-късно в устата ни се топеше кралят-слънце на френското кулинарно изкуство - фоа гра, в компанията на

  • Пази се, че идвам

    Едни 1.3 милиарда тона заминават на боклука всяка година, което е доста срамна история предвид милионите гладуващи по света, а за разхищението на вода и труд просто не ни се мисли. Австрийският фотограф Клаус Пилер сериозно се увлича по темата и без излишно да драматизира, създава серията Still Life, в която показва натюрморти от мухлясали

  • На един линк разстояние

    За разлика от едноименния филм на Фатих Акин тук нещата са сериозни, въпреки че кулинарите от Soul Kitchen са също толкова надъхани (ако не и повече), колкото главния герой Зинос - и това веднага си личи по вкусните им био и веган ястия. Само преди два месеца ги споменахме покрай партито им Breakfast at Tiffany's, а днес имаме нов повод

  • Три седмици и половина

    „Портокалка" звучи доста безобидно, но всъщност е вид аперитив, който от раз маха главата. Приготвя се от портокалови кори, силна ракия, бяло вино и много захар, като съотношението е въпрос на вкус (което всъщност най й харесваме). Някои добавят и пръчици канела, за да е още по-ароматна, но ние я предпочитаме без нея. Ето и рецептата:

  • The Happy End

    Рядко отказваме домашна торта, особено ако е приготвена с обикновени бисквити, кисело мляко и лимонени кори. Това са основните съставки, но какъвто и плод, конфитюр или течен шоколад да добавим, трудно ще сбъркаме. Следва списък с неща, които да напазаруваме:3 пакета обикновени бисквити от 180 г,2 пакетчета ванилия,3 кисели млека (с 2% масленост),6 с.л.

  • Бързо, лесно, вкусно

    Приготвяме го най-често през лятото, но тия дни пак се сетихме за него - сигурно защото времето се пооправи. Обичаме го заради комбинацията от сметана и прясна мента, но не засища, затова обикновено го хапваме преди основното. Върви с бяло и червено вино, но носи и на розе. Ето и продуктите: 1 кг моркови,300-400 мл течна сметана (животинска),50

  • Тури му брашно

    Затова и малцина се справят от първия път, а ние след третия изгубихме всякакво желание. Тази неделя обаче се задава работилница по темата и нещо пак ни жегна да се пробваме в начинанието. Опитната Офелия Николова ще направи едно показно в +това, а защо точно тя - защото домакините на събитието направо боготворят нейните тиквеници и баници. От

  • Кекс на екс

    Надникнахме във фурната на Take a Cake и какво да видим - девет тави с прясно изпечени кексчета, украсени с илюстрации на деветима наши художници, да се чудиш към кое по-напред да посегнеш. Дълго се колебахме между тези на Вики Книш, Мила Лозанова и Ралица Янева, но в крайна сметка си заплюхме творбите на Ралица (на снимката най-горе). Произведенията на

  • Салата за шампиони

    Опитахме я миналата година по същото време - в ресторант CRU, който за съжаление вече не съществува. Взехме рецептата от главния готвач Деница Дойчева, която още тогава правеше чудеса в кухнята и всеки ден ни излизаше с ново фюжън меню. Тази салата е бомба със закъснител, но в добрия смисъл на думата - прави се с червено зеле, ябълки и магданоз, който понякога

  • Игра на топчета

    Обикновено на обяд загряваме с нещо топло, най-често супа топчета, стига да я включат в менюто на тайното ни убежище. Срещали сме всякакви свободни съчинения по класическата рецепта, но ние си имаме наша, на която държим. Не слагаме чубрица и яйце в каймата, както и картофи в бульона, но я застройваме с кисело мляко и жълтък и допълнително я сгъстяваме

  • По стара традиция

    То е сред топ ястията не само на българина, но и на германци, унгарци и чехи. Рецептата на последните ни е най на сърце заради специфичния аромат на подправката ким, с която щедро го поръсват, преди да го затворят на топло във фурната. Харесваме го и постно, но с месо си е друга работа, понеже хем засища, хем не ни става тежко - листата му са покрити

  • Топла връзка

    Щом падне зима, англичаните масово се наливат с Hot Toddy, като в западната част на Острова смесват малцово уиски с гореща вода, захар или мед, а в южната вместо чиста вода блъскат силен черен чай. Задължително се добавя лимон и карамфил, като някои слагат индийско орехче и по-рядко канела (много-много не я уважават), но съвсем малко, едва да

  • Дребни удоволствия

    Нахутът е познат от хилядолетия и всъщност няма нищо общо с ядките - той е бобова култура, при това от най-полезните. Заради сериозното си съдържание на цинк, магнезий, фосфор и фибри се радва на особена почит сред диабетиците, както и сред всеки втори, който има проблем с килограмите. От него се правят любимите ни фалафели и още куп арабски ястия

  • Циганско лято

    Преди години циганското лято беше метеорологичен феномен - да имаш температури около 21 градуса в средата на ноември не бе шега работа. С глобалното затопляне обаче скоро ще спрем да му обръщаме внимание и май ще почнем жално да се молим за малко снежец поне около празниците. Но докато тези дни са далеч, няма как да не се радваме на повечкото

  • Чай в компания

    Когато в Le Petit Cafe пекат своя кейк с моркови, навсякъде ухае на Коледа - не само вътре, ами и по целия булевард. Но за разлика от зимните десерти, този тук е на линия през цялата година, нищо че в него има ядки и сушени плодове. Традиционно се сервира със следобедния чай, но нека не бъдем чак такива традиционалисти - няма да сгрешим, ако с

  • Като летен спомен

    Бързо си признаваме, че смокините са едни от най-любимите ни плодове през септември - месеца, в който лятото се измъква по терлици, а есента още не е пристигнала с всичките си дъждове и ниски температури. Разтърсихме се за някакъв по-забавен начин да включим сочния плод в менюто си и, хоп, ето ни нещо неочаквано и хранително - сандвич със смокини. За 6