Още от Всичко на масата

  • Пази се, че идвам

    Едни 1.3 милиарда тона заминават на боклука всяка година, което е доста срамна история предвид милионите гладуващи по света, а за разхищението на вода и труд просто не ни се мисли. Австрийският фотограф Клаус Пилер сериозно се увлича по темата и без излишно да драматизира, създава серията Still Life, в която показва натюрморти от мухлясали

  • Три седмици и половина

    „Портокалка" звучи доста безобидно, но всъщност е вид аперитив, който от раз маха главата. Приготвя се от портокалови кори, силна ракия, бяло вино и много захар, като съотношението е въпрос на вкус (което всъщност най й харесваме). Някои добавят и пръчици канела, за да е още по-ароматна, но ние я предпочитаме без нея. Ето и рецептата:

  • The Happy End

    Рядко отказваме домашна торта, особено ако е приготвена с обикновени бисквити, кисело мляко и лимонени кори. Това са основните съставки, но какъвто и плод, конфитюр или течен шоколад да добавим, трудно ще сбъркаме. Следва списък с неща, които да напазаруваме:3 пакета обикновени бисквити от 180 г,2 пакетчета ванилия,3 кисели млека (с 2% масленост),6 с.л.

  • Бързо, лесно, вкусно

    Приготвяме го най-често през лятото, но тия дни пак се сетихме за него - сигурно защото времето се пооправи. Обичаме го заради комбинацията от сметана и прясна мента, но не засища, затова обикновено го хапваме преди основното. Върви с бяло и червено вино, но носи и на розе. Ето и продуктите: 1 кг моркови,300-400 мл течна сметана (животинска),50

  • Тури му брашно

    Затова и малцина се справят от първия път, а ние след третия изгубихме всякакво желание. Тази неделя обаче се задава работилница по темата и нещо пак ни жегна да се пробваме в начинанието. Опитната Офелия Николова ще направи едно показно в +това, а защо точно тя - защото домакините на събитието направо боготворят нейните тиквеници и баници. От

  • Кекс на екс

    Надникнахме във фурната на Take a Cake и какво да видим - девет тави с прясно изпечени кексчета, украсени с илюстрации на деветима наши художници, да се чудиш към кое по-напред да посегнеш. Дълго се колебахме между тези на Вики Книш, Мила Лозанова и Ралица Янева, но в крайна сметка си заплюхме творбите на Ралица (на снимката най-горе). Произведенията на

  • Салата за шампиони

    Опитахме я миналата година по същото време - в ресторант CRU, който за съжаление вече не съществува. Взехме рецептата от главния готвач Деница Дойчева, която още тогава правеше чудеса в кухнята и всеки ден ни излизаше с ново фюжън меню. Тази салата е бомба със закъснител, но в добрия смисъл на думата - прави се с червено зеле, ябълки и магданоз, който понякога

  • Игра на топчета

    Обикновено на обяд загряваме с нещо топло, най-често супа топчета, стига да я включат в менюто на тайното ни убежище. Срещали сме всякакви свободни съчинения по класическата рецепта, но ние си имаме наша, на която държим. Не слагаме чубрица и яйце в каймата, както и картофи в бульона, но я застройваме с кисело мляко и жълтък и допълнително я сгъстяваме

  • По стара традиция

    То е сред топ ястията не само на българина, но и на германци, унгарци и чехи. Рецептата на последните ни е най на сърце заради специфичния аромат на подправката ким, с която щедро го поръсват, преди да го затворят на топло във фурната. Харесваме го и постно, но с месо си е друга работа, понеже хем засища, хем не ни става тежко - листата му са покрити

  • Топла връзка

    Щом падне зима, англичаните масово се наливат с Hot Toddy, като в западната част на Острова смесват малцово уиски с гореща вода, захар или мед, а в южната вместо чиста вода блъскат силен черен чай. Задължително се добавя лимон и карамфил, като някои слагат индийско орехче и по-рядко канела (много-много не я уважават), но съвсем малко, едва да

  • Дребни удоволствия

    Нахутът е познат от хилядолетия и всъщност няма нищо общо с ядките - той е бобова култура, при това от най-полезните. Заради сериозното си съдържание на цинк, магнезий, фосфор и фибри се радва на особена почит сред диабетиците, както и сред всеки втори, който има проблем с килограмите. От него се правят любимите ни фалафели и още куп арабски ястия

  • Циганско лято

    Преди години циганското лято беше метеорологичен феномен - да имаш температури около 21 градуса в средата на ноември не бе шега работа. С глобалното затопляне обаче скоро ще спрем да му обръщаме внимание и май ще почнем жално да се молим за малко снежец поне около празниците. Но докато тези дни са далеч, няма как да не се радваме на повечкото

  • Чай в компания

    Когато в Le Petit Cafe пекат своя кейк с моркови, навсякъде ухае на Коледа - не само вътре, ами и по целия булевард. Но за разлика от зимните десерти, този тук е на линия през цялата година, нищо че в него има ядки и сушени плодове. Традиционно се сервира със следобедния чай, но нека не бъдем чак такива традиционалисти - няма да сгрешим, ако с

  • Като летен спомен

    Бързо си признаваме, че смокините са едни от най-любимите ни плодове през септември - месеца, в който лятото се измъква по терлици, а есента още не е пристигнала с всичките си дъждове и ниски температури. Разтърсихме се за някакъв по-забавен начин да включим сочния плод в менюто си и, хоп, ето ни нещо неочаквано и хранително - сандвич със смокини. За 6

  • Ще те смачкам

    Пресата на Joseph Joseph е от онези малки предмети, които въпреки съвсем прозаичната си функция те карат да ги искаш. Поне с нас стана така и току-виж похарчим равностойността на 16 паунда от следващата си заплата, за да си мачкаме чесън на поразия. Пресата е тънко парче неръждаема стомана с дупчици в средата, които превръщат досадния

  • Айс, айс бейби

    Всички ги знаем: шоколадов, ванилов, ягодов, ментов, орехов, с вкус на уиски, с банан, с бисквитки, с горски плодове и дори с диня. И не че не ги харесваме, ама ни се прииска нещо по-различно и ето че го намерихме - сметанов сладолед с черен пипер. За 2 чаши ти трябват: 1/2 чаша пълномаслено мляко;1/3 чаша захар;1 супена лъжица счукан пресен

  • Задни мисли

    Името му идва от ацтекското ahuacatl, което означава „тестиси". Първо - заради възхитителната му форма, и второ - заради славата му на афродизиак. Не стига това, ами еротичният зеленяк е от малкото плодове, богати на мононаситени мазнини, които са зверски полезни за всич-ко. А след като споменахме ацтеките, вероятно и сам си се сетил, че авокадото

  • Коктейл Gin Garden

    По принцип предпочитаме чист бърбън или някой от класическите коктейли като Мохито или Блъди Мери, но от време на време душата ни закопнява за нещо по-нестандартно. Точно така открихме този красавец тук с още по-красивото име Gin Garden, описан в менюто по следния начин: комбинация от джин, сок от червена ябълка, сироп от бъз, кафява захар

  • Жълтата гостенка

    Основната съставка е бял синап, и по-точно - неговите семена, главни виновници за лютия й вкус. А за да е картинката пълна, смесват се с винен оцет и подправки като шафран и куркума, които подсилват още повече вкуса. Самото растение се използва и като знахарски трик - когато семената се наложат върху рана, кръвта нахлува в болното място,