Козунак с шоколад, бадеми и канела

12.04.2023 07:45

Sofialive

Източник: iStock/Guliver

Необходими продукти:

брашно - 530 г обикновено

захар - 100 г

ванилова захар - 1 пакетче

вода - 120 мл хладка

краве масло - 120 г

яйца - 3

мая - 10 г суха хлебна или 20 г прясна

сол - щипка

За плънка

какао - 1 с.л. на прах

черен шоколад - 40 г

краве масло - 100 г

пудра захар - 2 с.л.

ванилова захар - 1 пакетче

захар - 2 с.л. обикновена

канела - 1 ч.л. смляна

яйца - 1 за намазване

бадеми - 100 г нарязани 50 г в плънката и 50 г върху сладкишите

Начин на приготвяне:

Първо, пригответе тестото.
Смесете брашното със солта и половината захар.
В друг съд смесете маята с останалата захар и вода.
Запазете около 10 минути.
Добавете течностите в съда с брашното, добавете яйцата и разбъркайте всичко, докато всичко започне да се интегрира.
Добавете маслото и изсипете сместа върху набрашнена маса и разбъркайте, добавяйки малко брашно, докато получите гладко и много меко тесто, което да не лепне по ръцете ви.
Пригответе плънката за козунака.
В купа разтопете маслото заедно с шоколада.
Добавете какаото и пудрата захар с ванилията и разбъркайте добре до получаване на гъст сос, но без бучки.
Отделно смесете обикновената захар с канелата.
Поставете в набрашнен съд, покрит с найлоново фолио, и го оставете да почине за един час или докато удвои обема си.
Когато времето за втасване свърши, разделете тестото на две равни части.
Разтегнете всяка от тях на правоъгълник.
Намажете тестото с плънката, като оставяте един пръст непокрита от всички страни.
Поръсете с половината от канелено-захарната смес и бадеми, навийте на козуначено руло по дължина.
Всяко от рулата оформете на козуначена плитка.
Всяка една се поставя в предварително намазнена с малко олио форма и с хартия за печене върху основата.
Оставете да почиват още 10 минути, намажете ги с разбито яйце и отгоре поръсете с останалата захар с канела и и бадеми, след това изпечете на 180°C с нагряване 30-40 минути в долната част на фурната.
Когато придобият златист цвят и преминат теста с клечка за зъби, са готови.
Оставете го да се темперира във формата.