Преди години
циганското лято беше метеорологичен
феномен - да имаш температури около 21
градуса в средата на ноември не бе шега
работа. С глобалното затопляне обаче
скоро ще спрем да му обръщаме внимание
и май ще почнем жално да се молим за
малко снежец поне около празниците. Но
докато тези дни са далеч, няма как да не
се радваме на повечкото слънце в месеца
преди Коледа и да го почетем подобаващо.
Рецептата, с която ще го направим, е
паста с пачи крак, а за летните съставки
в нея можем да благодарим на големите
супермаркети, откъдето ги берем
целогодишно. Какво изобщо ни трябва:
500 г пене ригате;
250 г пачи крак;
2 моркова;
5-6 скилидки
чесън;
100 мл зехтин;
200 г пармезан;
прясна мащерка;
черен пипер;
сол.
Слагаме пастата да се вари и междувременно запържваме чесъна, морковите и гъбите в зехтина. След няколко минути добавяме подправките и задушаваме, за да си пуснат аромата. Прецеждаме готовата паста и изсипваме в нея запърженото с кеф. Разбъркваме добре, за да поеме вкуса на горските дарове, а преди да сервираме, настъргваме и лентички пармеджано. После бягаме на балкона, докато още има слънце.
Фотография Васил Танев
Коментари